שף

הדרך המקצועית שלי התעצבה במטבחים פעילים — דרך שנים של שירות, אחריות וחזרה יומיומית.

התחלתי את הקריירה שלי בתל אביב, התקדמתי מטבח פס לסו שף ולאחר מכן לתפקידי שף ראשי.

את ההכשרה המקצועית המשכתי בפריז.

סיימתי את לה קורדון בלו פריז עם Le Grand Diplôme בבישול ובקונדיטוריה.

החיים והלימודים בתרבות זרה — מפגש עם שווקים, חומרי גלם ומטבח צרפתי עכשווי — עיצבו לעומק את הדרך שבה אני חושב על אוכל.

שנתיים מכוננות — בעיר שבה אוכל הוא תרבות, חומרי הגלם זוכים ליחס של כבוד, והטכניקה היא שפה משותפת.

כיום, עבודתי נעה בין המשמעת הצרפתית המודרנית לבין הישירות, הפתיחות והאנרגיה של התרבות הקולינרית הישראלית.